Fermentation – Gesunde und lebendige Lebensmittel
Einführung in die Fermentation Die Fermentation ist eine alte Methode zur Konservierung und Aromatisierung, bei der Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilze die Zusammensetzung von Lebensmitteln verändern. Dieser Prozess verlängert nicht nur die Haltbarkeit von Lebensmitteln, sondern bereichert auch ihren Geschmack, ihre Textur und ihren Nährwert. Die Geschichte der Fermentation Die Praxis der Fermentation reicht … Weiterlesen